松糕是一种常见的传统点心，在东莞不少地方至今还保留着吃松糕送松糕的习俗，因此，一年下来基本没有淡季。2月10日，记者就带大家来探秘一下这种传统美食的制作过程。

记者在大朗巷头社区81岁钟廖轩婆婆家中看到，案板上的新鲜松糕刚出炉，浓郁的糕香扑面而来，而钟婆婆正忙着赶制第二轮松糕。她告诉记者，松糕要做得好吃，十分考究手艺，首先要把蒸熟的番薯捣成泥，与糯米粉混合成粉团，再把粉团仔细揉搓成均匀的粉料。最后把粉料反复过筛，再用粉筛筛进松糕格中，放入白糖、红糖、花生仁碎等馅料，用尺拨平，就可入炉蒸熟。松糕有甜、咸馅之分，可根据个人喜好制作。

当一层层叠起来的松糕放入蒸笼，米香随即扑鼻而来。

刚出炉的松糕热气腾腾，口感绵密软糯，越嚼越有味。

轻轻掰开，薄薄的粉皮包裹着满满的馅料，轻咬一口，香甜清润口腔。

松糕是一款历史悠久的传统糕点，因“糕”和“高”同音，有着步步高升的美好寓意，每逢婚庆、祭祖、春节等时节都会有它的出现。

（记者 勾茜 刘卫华 实习记者 钟梓琪）